Abbiamo scoperto Podere Salicotto in un tardo pomeriggio estivo di undici anni fa. E' stato amore a prima vista, grazie a quella luce speciale al tramonto che si rifletteva sui vecchi mattoni della casa diroccata. La costruzione era un rudere abbandonato. Noi non avevamo amici in questo luogo. Eppure è avvenuto l’imprevedibile, come ogni storia d’amore che abbia un valore speciale.

Prenderci cura del Podere Salicotto ha significato per noi una nuova vita, un altro mestiere, abbandonare vecchie abitudini e modi di pensare. Ad avvolgerci è stato un silenzio struggente, a volte assordante, altre nutriente e amico.

Abbiamo imparato ad apprezzare cose che in città si sono dimenticate; le stelle, le lucciole e la luna. I suoni della natura ci avvisano quando l'inverno quieto è passato e arriva la primavera: il ronzio degli insetti, i bramiti dei caprioli, il trillo delle allodole. L'aria ha un profumo diverso in ogni stagione.

Il secondo cambiamento significativo per noi ha riguardato il concetto del tempo. Quando vivevamo in città, ogni nostro momento veniva pianificato, riempito, usato. Qui il tempo ha acquisito un significato nuovo: non è più un elemento esterno contro cui combattere, è un tempo interno che abbraccia la natura, il ritmo del giorno, le stagioni e le condizioni atmosferiche. La natura ci ricorda con insistenza che gli elementi hanno un tempo di maturazione. Facciamo del nostro meglio per preparare e seminare il terreno e poi possiamo solo attendere con pazienza e fiducia che i frutti crescano.

Ciò che noi abbiamo imparato ad apprezzare in questi anni, ora lo mettiamo a disposizione dei nostri ospiti.

Benvenuti nel nostro mondo.